Traditioneel Oostenrijks met een moderne twist
Ons wekelijkse huisdiner
Gemeenschap, eetcultuur, genieten. Dit alles staat je te wachten op onze dineravond. Een ontspannen 3-gangen menu, samengesteld uit wat de natuur en onze boeren te bieden hebben. Dankzij onze open keuken voelt het als een gezellige avond met vrienden, waarbij iedereen meedoet. Lekker eten, goede wijn en lieve mensen, wat wil je nog meer? We verwelkomen ook gasten die niet in Ansitz Felsenheim verblijven na voorafgaande reservering.
In de onmiddellijke omgeving van ons kasteelhotel zijn er ook verschillende restaurants, zowel traditionele Oostenrijkse, internationale als vegetarische, die we kunnen aanbevelen. We reserveren graag een tafel voor je.
Ons maandelijkse gastronomische evenement. Gemaakt met passie. Met liefde bereid.
Benedikt en de Supperclub
Eens per maand gaat het gebeuren. Benedikt serveert een spannend 6-gangen verrassingsmenu. Vers, eersteklas, gemaakt van de beste ingrediënten die de regio te bieden heeft. De avond moet leuk zijn, nieuwsgierigheid opwekken en informeel zijn.
De volgende SUPPERCLUBTERMIJNEN zijn:
op zaterdag 23 augustus 2025
op zaterdag 20 september 2025
op zaterdag 18 oktober 2025 en
op zondag 2 november 2025
telkens om 18.30 uur.
De prijs is € 95,- per persoon, optioneel met wijnarrangement voor € 45,- per persoon.
Reserveer tijdig door te bellen naar +43-664-4808213 of stuur een e-mail naar reception@felsenheim.at
Benedikt’s reis door de wereld van de gastronomie begon in 2009 als leerling in de keuken van Johanna Maier in Filzmoos, op dat moment de meest gerenommeerde chef-kok van Oostenrijk. Na zijn stage sloeg Benedikt zijn vleugels uit en wilde hij zijn horizon verbreden. Hij werkte een aantal jaren in de culinaire metropolen van Europa: München (Pfister Mühle), Londen (The Clove Club) en Kopenhagen (AOC) voordat hij naar huis terugkeerde.
Zijn visie was om ook in Felsenheim culinaire accenten te leggen. Hij wilde een aanbod creëren voor iedereen die plezier en het goede leven wil vieren. Het was Bene’s wens om hen te inspireren met zijn filosofie van lekker eten. Maar het Felsenheim was puur een flatgebouw en had geen keuken of restaurant. Het kostte veel overredingskracht en doorzettingsvermogen om zijn ouders van dit idee te overtuigen, maar in 2022 was het zover en werd de nieuwe eetzaal met open keuken geopend.
Respectvolle omgang met ons voedsel, geproduceerd in harmonie met de natuur, steun voor kleinschalige landbouw en alpenweidebouw, biodiversiteit en creativiteit vormen de basis van onze hedendaagse keuken.
We koken eerlijk, ambitieus en met een zuiver geweten. En we zijn nieuwsgierig en open-minded, willen laten zien wat het seizoen, de regio en onze culinaire traditie te bieden hebben.
Wees nieuwsgierig, kom langs en eet met ons mee.
De beste feestjes vinden altijd plaats in de keuken.
Niet alleen voor huisgasten
Natuurlijk kunnen gasten die niet in het hotel verblijven ook genieten van de Supper Club. Reserveer via reception@felsenheim.at of per telefoon. +43 664 4808213
